Anche
la corretta gestione del proprio corpo può divenire un importante
tassello per un sistema globale sostenibile, difatti dalla propria
alimentazione possiamo generare ricadute importanti per il sistema
globale, dal condizionare le scelte produttive (alimentari,
energetiche, tecnologiche, ambientali, ecc.) alle ricadute sulla
spesa sanitaria mondiale. Se questo impegno lo estendiamo
all'ambiente circostante, anche solo appena prossimo alla nostra
persona (rifiuti, mezzi di trasporto, materiali edili e d'arredo,
ecc.) i risultati sarebbero positivamente inimmaginabili.
Il
tema della sostenibilità non può prescindere dall'alimentazione
degli esseri umani, la cui mancata attenzione genera numerose
criticità, non da ultime le problematiche per la nostra salute. Gli
effetti dello sviluppo economico hanno generato criticità e
necessità di approvvigionarsi di prodotti che possano aiutare il
nostro organismo ad affrontarle. Una lotta che può essere affrontata
con prodotti naturali coltivati/raccolti nel rispetto dell'ambiente.
Alcune regole basilari:
Alcune regole basilari:
- Usare alimenti prodotti artigianalmente ed integrali, certificati Bio, che non contengano oltre 5 ingredienti;
- Masticare ogni boccone a lungo e mangiare lentamente;
- 5 pasti per giorno, di cui due a base di frutta;
- Non combinare, nello stesso pasto, proteine di diversa provenienza (vegetali, carne, pesce, uova, latticini);
- Ridurre l'uso dei prodotti derivanti dal latte, preferendo quelli privi di lattosio e caseina (ricotta, gorgonzola, ...), ricordando che la preziosità dei formaggi, nel passato, comportava conservazioni da cui si generavano muffe di valore per l'integrazione della flora batterica;
- Accompagnare sempre i primi piatti e i piatti proteici con abbondante verdura cruda e cotta, come riportato nel modello di piatto riportato precedentemente;
- Ridurre sale e zuccheri, preferendo spezie, da cui si ottengono numerosi benefici, ad esempio la stimolazione della produzione dei succhi gastrici, prodotta dal pepe, migliora la digestione;
- Durante la giornata, i cibi alcalini (frutta e verdura) devono essere assunti in quantità tripla rispetto ai cibi acidi (pasta, pane, proteine animali, ecc);
- Evitare il consumo di dolci e frutta dopo i pasti principali;
(Couscous ai peperoni: Bollire la birra analcolica, versare il couscous integrale, coprire ed attendere il raffreddamento, aggiungere i peperoni)
Le cure del nostro corpo possono venire dall'alimentazione. E' il caso di questo veloce Couscous Vegano, che potrà essere integrato da qualsiasi proteina (uova, ricotta, carne, pesce, legumi).
Sempre ispirandoci alla saggezza dei nostri antenati, questa volta dai paesi germanici, il LUPPOLO contenuto nella birra, che equilibrava molti aspetti di alimentazione a base di carne. Il Luppolo è una cura naturale per il colesterolo ed in questo piatto è stata estrapolato dalla birra senza le controindicazioni.
PROGETTO SAAB (Sistemi Automatici Alimentazione e Benessere)
Un progetto che raccoglie il know how dei partner coinvolti e quello dei progetti condotti nei decenni, riportati nel capitolo 10 - PROGETTI D'INNOVAZIONE TECNOLOGICA e SVILUPPO SOSTENIBILE, in particolare "SETTORE PRIMARIO - ALIMENTAZIONE"
PIATTI UNICI, VALUTATI 5 STELLE, SVILUPPATI NEL PROGETTO:
